Tento vymazlený kousek se po malolaktické fermentaci  nechá ležet ve středně karbonovaném sudu z bílého amerického dubu (Ohio) 36 měsíců.

Temně rudá barva vína se silně jodizovanými tóny.  Intenzivní vůně zaplní nos  plnou komplexní vůní. Sametový pocit na patře je velmi persistentní a provází znalce vína  velmi dlouhou dobu.

Pro výrobu této speciality se vybírají jen "velmi klasické" hrozny, jejichž exkluzivita konec konců dala vínu i název.

Vhodné pro párování s pečenými a grilovanými masy, jehněčím, vepřovým, divočinou, sýry, obecně se silnými a kořeněnými pokrmy.

Podávejte při teplotě 16-18 ´C

Ocenění 

95 bodů Repsol Guide, Španělsko